Aperitivo/ Happy Hour Aperitif/Happy Hour

Ciao a tutti!

Vorrei cominciare con qualche appetizers per un aperitivo fra amici, appetizers che possono anche entrare a far parte di un più sostanzioso happy hour. Ho usato la pasta sfoglia già pronta (la trovate anche surgelata) e ho impiegato solo 20 minuti per prepararli… prima dell’arrivo della gente!

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta, code di gambero, 80 gr. di filetti di salmone o altro tipo di pesce. Sale e pepe e aneto q.b.
Un po’ di olio di oliva.

Code di gambero in sfoglia con salsa agrodolce e salsa di soia

Ingredienti per le salse: Salsa di soia e, per la salsa agrodolce, una tazza di ketchup, 1 cucchiaino di aceto e qualche goccia di tabasco

Stendete la pasta e dividetela in due parti. Usatene una per tagliare delle strisce di 2 cm di larghezza.(img. 1).

img. 1

Prendete una coda di gambero ed avvolgetela con la striscia di pasta, cominciando dalla parte più larga (lasciatene fuori la coda) (img.2).

Img 2

Quando avete terminato con tutte le code di gambero, infornate in forno 

microonde con la funzione “Crisp” per circa 7 minuti, finché risulteranno dorate (in forno tradizionale, invece, cuocete a 180° per 15 min. circa). Nel frattempo, preparate le 2 salse. Versate il ketchup in una tazza. Aggiungete un cucchiaino di aceto e

 3 gocce di Tabasco e mescolate molto bene (img. 3). 

Img. 3
Versate in un’altra tazza anche la salsa di soia. Eccovi gli appetizers,
una volta cotti (img 4).

Img. 4

Pucciateli nelle salse!!

Rotolini di sfoglia ai sapori del mare
(salmone, orata, pesce spada)

Img 5

 Con l’altra parte della sfoglia ora prepariamo dei rotolini ai filetti di pesce 
(possiamo usare filetti di salmone, orata o pesce spada,  normalmente venduti nei supermarket). Stendete i filetti sulla pasta sfoglia, salateli e pepateli e aggiungete dell’aneto e alcune gocce di olio extravergine d’oliva (img. 5). Arrotolate strettamente e, con un coltello affilato, tagliate in fette sottili di 1,5 cm. di larghezza (img. 6 e 7).

Img 6

Img 7

Suggerimento: tenete la lama del coltello bagnata mentre affettate il rotolo. Infornate le spirali in forno microonde con la funzione “Crisp” per circa 7 minuti, finché risulteranno dorate (in forno tradizionale,invece, a 180° per 15 min. circa)(img 8, 9).

Img 8

Img 9 

Fagottini di salmone

Come potete vedere, con una larga striscia di pasta sfoglia ho anche preparato alcuni fagottini di salmone. Eseguite le stesse mosse di prima, con riguardo ai Rotolini ai sapori di mare.

Img 11

Img 10

Questa volta chiudete la striscia di sfoglia con un’altra striscia  (img. 10– 11), capovolgete e praticatevi sopra alcuni tagli con la punta del coltello (img 12 ). 

Img 12

Img 13

Poi tagliate il “sandwich” in pezzi di circa 4 cm e infornateli (img 13).

Eccovi la presentazione finale (img. 14).  

Img 14

Cotto e assaggiato!

Hi Everybody!

I’d like to start with some simple and quick appetizers for an aperitif among friends: they can also be part of a richer happy hour.

 I used a readymade puff pastry (you find it also frozen in the supermarket) and it took me only 20 minutes to prepare them….before people arrival!

Ingredients: 1 readymade puff pastry roll, some prawn tails, 80 gr. fish fillet (salmon, sea bream or swordfish). Salt, pepper, dill and extra virgin olive oil as required.

Prawn tails enwrapped in puff pastry with sweet-and-sour sauce and soy sauce

Ingredients for the sauces: soy sauce and, about sweet-and-sour sauce,  a cup ketchup, 1 teaspoon of vinegar and  some drops of tabasco

Stretch the puff pastry, divide it into two parts. Use one of them to prepare some stripes of about 2 cm. wide (img. 1). Take a prawn tail and roll the puff pastry strip around it, starting from the largest part of the prawn (let the tail out) (img.2). When finished with all the prawn tails, bake them in the microwave on the “Crisp” function for about 7 minutes until golden

(or traditional oven on 180° for about 15 minutes). In the meanwhile, prepare the 2 sauces. Pour the ketchup in a cup. Add 1 teaspoon of vinegar and 3 drops of Tabasco sauce and mix very well (img.3) .Pour the soy sauce in another cup. Please, see as the appetizers result once cooked. (img 4). Drench them in the sauces!

Fish filet Rolls (salmon, sea bream or swordfish)

With the other puff pastry piece we now prepare some Fish filet Rolls (we can use salmon, sea bream or swordfish filets normally sold in the store). Put the fish filet on the pastry, salt and pepper it and add some dill and some drops of extra virgin olive oil (img. 5). Roll it up tightly and, thanks to a sharp knife, cut it into thin slices of 1.5 cm wide (img. 6, 7). Suggestion:

keep the knife blade wet while slicing the roll. Bake the spirals in the microwave with the “Crisp” function for about 7/8 minutes until golden 

(or traditional oven on 180° for about 15 minutes). Please see as they result once cooked (img.8, 9).

Salmon bundles

As you can see, with a large stripe of puff pastry I also prepared some salmon bundles. Same moves as above, about the Fish filet Rolls. This time, I closed the stripe with another one (Img 10-11) and made some little cuts above with the tip of the knife (Img 12). Then I turn it upside down and cut into pieces of 4 cm and baked as before (img 13).

Now here you have the final presentation (img. 14). Cooked and tasted!

Bye Now!

.



E allora ...seguitemi in cucina!!

Benvenuti!


Nel mio blog vi descriverò, ogni volta che mi sarà possibile e in poche ma chiarissime mosse, documentate fotograficamente,  un nuova e sfiziosa ricetta, così che possiate comporre, di settimana in settimana, a vostra discrezione e secondo le varie occasioni,  menù completi e 
di gusto giovane e internazionale. Utilizzerò tutto ciò che serve per velocizzare la preparazione dei piatti e garantirne la massima resa in un così breve tempo: paste, salse e sughi pronti, cibi surgelati, metodi di cottura rapidi (ma saranno indicati anche i tempi di cottura con mezzi tradizionali). Vi svelerò anche qualche mio piccolo “trucco" per una presentazione in tavola da veri "chef"!...Oh, bè,  quasi chef…;).

Le dosi degli ingredienti saranno indicate in "cucchiai", "cucchiaini", "tazze", unita' o sue parti ( es: 2 tazze di,  un quarto, mezzo, uno spicchio di limone) - perché, questo è certo: chi ha fretta non ha davvero tempo per tirare fuori dosatori o bilance! - e si riferiranno alla singola porzione. A voi il compito di moltiplicare le stesse in base al numero dei vostri invitati! E allora... seguitemi in cucina! Ma state al passo, mi raccomando, perché qui si va sempre di fretta!

Welcome!


In my blog I’ll describe you, whenever possible and in few and clear moves, photographically documented, a new savoury recipe, so that you can compose, week by week, according to your preferences and different occasions, complete menu satisfying a young and international taste. I’ll use everything needed to speed the dishes preparation and ensure the optimal succeeding in such a short time: ready sauce, kneading and dressing, frozen food, rapid cooking methods (even if also traditional ones will be indicated). I’ll also unveil you some little tricks of mine, for a final presentation as a real “Chef”! Well, almost chef…;)

Ingredients doses will be indicated in “spoons”, “teaspoons”, “cups”, unity and its parts   (for exemple: 2 cups of…, a half, quarter, slice lemon) – ‘cause it’s certain: who is in a hurry hasn’t got time to use measurer or balance at all!! – and they refer to the “single portion”. Your task to multiply them according to the  number of your guests! Well… follow me to my kitchen, now! But keep pace, dear….. here we are always in a rush!

Zoe tastes...before anybody!